Шурпа из баранины в афганском казане
Как приготовить самую вкусную шурпу в афганском казане? Мы знаем ответ!
Шурпа из баранины в казане на огне - идеальный вариант для приготовления супа и на природе, и дома. Это один из самых вкусных и сытных супов, который пришел к нам с Востока.
Вариантов его приготовления много. Но, несмотря на разнообразие способов приготовления, везде есть одно неизменное правило - она должна быть очень вкусной, горячей и сытной.
Специально для тех, кто хочет научиться готовить это блюдо, но по каким-то причинам еще не сделал этого, мы подготовили отдельный видеоролик со всеми тонкостями приготовления.
Начальные приготовления
Главное помнить, что в основе любой шурпы стоит наваристый бульон. Поэтому в нашем деле главное - выбрать самое свежее мясо. А также в шурпе должно быть достаточно свежих овощей. Поэтому при выборе обращайте внимание на их цвет, запах и внешний вид.
Также важный пункт — это специи. Здесь лучше не добавлять все, что хочется, а следовать определенному рецепту.
Классический рецепт шурпы из баранины в казане
Наш метод приготовления не занимает много времени и не требует большого количества ингредиентов. Главное - иметь с собой афганский казан и все необходимые ингредиенты.
Ингредиенты на афганский казан на 15 литров:
-
свежая баранина (1,5 кг)
-
репчатый лук (4-5 головки)
-
морковь (3 штуки)
-
помидоры (2 штуки)
-
сладкий болгарский перец (2 штуки);
-
картофель (1 кг)
-
зелень (петрушка/кинза/зеленый лук)
-
специи (зира/молотый красный перец/кориандр/молотый черный перец)
-
подсолнечное масло
-
соль
-
После того, как мы прокалили наш казан, добавим в него чуть-чуть подсолнечного масла и поставим на огонь. Когда масло разогреется, выкладываем в него крупно нарезанное мясо и заливаем водой.
-
Ставим казан обратно на огонь на 20 минут.
-
Пока баранина готовится, перейдем к овощам. Нарезаем лук, картошку, болгарский перец и морковку. Делаем их среднего размера, так как мелконашинкованные или слишком крупные овощи для шурпы не годятся.
-
По истечению 20 минут, добавляем в казан соль, овощи и специи. Все это хорошо перемешиваем.
-
Закрываем казан и ставим его на огонь на 40 минут.
-
В конце, когда мясо и овощи готовы, можно смело добавлять зелень.
(Свежую кинзу и петрушку можно добавить уже на тарелку с супом.)
Совет: После того, как казан с шурпой сняли с огня, можно оставить все это на 5-10 минут, чтобы суп настоялся.
Если Вы будете внимательно следовать нашему рецепту, у Вас обязательно получится самая идеальная шурпа.
Приятного аппетита!
- Комментарии
